面包机版花式面包的做法

面包机版花式面包的做法

用料高筋粉300克牛奶160克全蛋液35克(全蛋剩下的刷表面)无盐黄油25克糖35克盐,4克酵母4克蜜豆72克芝麻适量(装饰表面)花样面包之面包机版的做法

除黄油,蜜豆,芝麻的其它材料一起放入面包机中和成光滑面团后加入黄油揉至厚膜

把面团发酵到两倍大,面团发酵的时候先做好模具的防粘工作,垫硅油纸或是刷油!我是垫油纸的。怕面包机空间小离发热管近出来面包皮厚,我还包了铝箔纸在模具外面。

一发好的面团排气后切出22.5克这样的面团8个,其它面团分成4个另外做成火腿包!另外说下,没模具也无所谓的,像家里有类似这样的不锈钢小盆也可以的,放得下就好,注意防粘!

蜜豆分成8份大概9克一份,多点点少点点都无所谓的,把面团拍扁包入蜜豆,摆入做好防粘的模具中,中间我是随便弄了个花环,没包蜜豆也没称重,但不能太大,会挤得不好看!全包好入模后二发下,放烤箱不用开火,下面放碗温水。没烤箱微波炉也可以这样的,或是取个大锅放上架子,底下放碗温水,找个盖子盖上,效果都一样的,大家自由想象发挥哈!总之就是要有湿度的发酵下,看到面包变得圆胖就差不多了,用手轻轻碰下有弹性能回弹就好了!

重点来了,发挥自己的想象力,找家里能受热的架子,放面包机里摆好,我是用两个拼起来的,有高的就用高的,没有像我这样拼也行,能放稳就行!

放好按单烘焙的大概25分钟,我是按了一次10分钟再按一下次20分钟,到25分钟的时候上色了我就按掉了

注意偷看下,上色了就好,别过火了

上色漂亮

完美脱模!

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